6 Mayıs 2010

Yasemin'den Mercimek Köftesi Tarifi

Sevgili yeğenim Yasemin Önal (20) iyi bir aşçı olup, çok güzel yapığı mercimek köftesinin tarifini yollamış. Buradan paylaşmakta büyük yarar görüyorum:

MERCİMEK KÖFTESİ

NOT: Malzemelerin, aşağıda belirtilen ölçülerde konulması durumunda, yaklaşık 20 kişiye yetecek kadar köfte çıkıyor. Kalabalık misafir ağırlayacaklar için uygundur. Misafiriniz yoksa komşulara gönderebilirsiniz :)

Malzemeler:
*2 su bardağı kırmızı mercimek
*1 su bardağı ince bulgur(köftelik)
*yarım demet taze (yeşil)soğan
*1 yemek kaşığı domates salçası
*2 yemek kaşığı biber salçası
*1 çay kaşığı kimyon
*1-2 çay kaşığı pul biber(acı seviliyorsa bu miktar arttırılabilir)
*Tuz ve Karabiber

YAPILIŞI:
Kırmızı mercimek tencereye konur, üzerine 4,5 su bardağı su ve 1 çay kaşığı kimyon eklenerek karıştırılır.

Ateşe konularak, mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirilir.

Mercimek suyunu çekince ateşten alınır ve 1 su bardağı bulgur eklenerek karıştırılıp 10-15 dk. kadar dinlendirilir.

Tenceredeki karışım geniş ve derin bir kaba alınır. (Yoğurma işleminden önce sıcaklığa dikkat, eller haşlanmasın :)

İçine, geri kalan tüm malzemeler eklenir(baharat, yeşil soğan,salça vs.). İyice yoğurulup, köfte şekli verilir. Ilık servis yapılır.

Servis tabağına alındığında üzerine biraz limon sıkabilirsiniz.
Marul yaprağı içine konulup üzerine limon sıkılarak servis edilir.

NOT: Buzdolabına alındığında üzerinin kapalı olmasına dikkat! Köfteler kuruyabilir.

Hiç yorum yok: